蛋制品商家怎样申请办理食品生产许可证？

蛋制品商申请办理食品生产许可证商品范畴分成再制蛋类、干蛋类食品、冰蛋类食品和其他类。

一：生产制造阶段常见问题

（一）重要操纵阶段。

1．再制蛋类的重要操纵阶段：

（1）选蛋；

（2）腌渍（或糟腌或酱卤）；

（3）烤制（可用鸭蛋黄类）；

（4）蒸制杀菌（可用熟咸蛋、卤蛋类）。

2．干蛋类食品的重要操纵阶段：

（1）选蛋；

（2）超低温除菌；

（3）干燥。

3．冰蛋类食品的重要操纵阶段：

（1）选蛋；

（2）超低温除菌；

（3）冷藏；

（4）填充包装。

4．别的类的重要操纵阶段：

（1）选蛋；

（2）加温杀菌。

二：容易出现的品质安全隐患。

1．微生物菌种、环境要素和蛋品自身的特点而导致商品腐败问题霉变。

2．微生物菌种超标准。

3．重金属超标。

4．食用添加剂超额、违反规定应用。

三、食品生产许可证办理的必需生产制造标准

（一）生产制造场地

蛋制品制造业企业除具有必需的环境外，其工业厂房设备的设计方案应依据不一样蛋制品的生产流程开展布局合理，并有利于卫生管理。公司理应下设原蛋仓库、制成品库房、蛋制品生产制造生产车间、蛋制品包装生产车间。另一个，依据原材料和商品的冷藏贮藏规定，公司理应具有冷冻保鲜冷库或其他相对的贮藏标准。

（二）必需的生产线设备。

1．再制蛋类必需的生产线设备：

（1）鲜蛋盛放、选择、清理设备；

（2）错料机器设备（可用包泥松花蛋和咸蛋）；

（3）腌渍（糟腌）设备；

（4）包装机械设备或设备；

（5）烤制设备（可用鸭蛋黄）；

（6）蒸制杀菌设备（可用熟咸蛋、卤蛋类）。

2．干蛋类食品必需的生产线设备：

（1）鲜蛋盛放、选择、清理消毒杀菌设备；

（2）打蛋机器设备或设备；

（3）拌和净化设备；

（4）灭菌设备；

（5）烘干设备；

（6）包装机械设备。

3．冰蛋类食品必需的生产线设备：

（1）鲜蛋盛放、选择、清理消毒杀菌设备；

（2）打蛋机器设备或设备；

（3）拌和净化设备；

（4）灭菌设备；

（5）冷藏（预冷）机器设备；

（6）填充包装机械设备。

4．别的类必需的生产线设备：应具有与各商品相一致的生产线设备。

热凝结蛋制品：

（1）鲜蛋盛放、选择、清理消毒杀菌设备（可用以鲜蛋为原材料）；

（2）打蛋机器设备或设备（可用以鲜蛋为原材料）；

（3）拌和搅拌设备；

（4）净化设备；

（5）包装；

（6）杀菌设备；

（7）水冷却设备

蛋黄酱、色拉酱：

（1）鲜蛋盛放、选择、清理消毒杀菌设备（可用以鲜蛋为原材料）；

（2）打蛋、分离出来、搅拌机械（可用以鲜蛋为原材料）；

（3）杀菌设备；

（4）混和离心分离机器设备；

（5）包装机械设备。