猪油到底能不能多吃？

猪油，就是特！别！香！

在物质匮乏的年代，很多饭菜都会加点儿猪油提香。即便是最普通的青菜，加上一点猪油，瞬间就变得诱人起来，比如油渣小白菜，想想就流口水！

那满满的猪肉香，主要来源于一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。

闻着香，吃着更香，大概是猪油最（唯）大（一）的优点。

猪油的缺点就是饱和脂肪含量太高

饱和脂肪足够多，才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起，口感也会更加酥脆润滑。而像膏状那样滑润的猪油，饱和脂肪含量高达 39%。

以下才是正常操作！！！

    烹调温度合理，用植物油就行啦

高温下，大多数植物油确实会产生不少有害物。但只要选择合适的植物油，例如橄榄油，并控制好烹调温度（少煎炸，多炖煮），就能有效减少有害物。

真想预防心脏病，要少吃猪油

现在生活条件变好了、寿命延长了，但心血管疾病却越来越高发。这种结果和各种不健康的生活方式都有关，但肯定不是因为改吃了植物油。

拿猪油和普通植物油比一下，比如橄榄油饱和脂肪含量是 14%，而猪油是 39%……

真想预防心脏病，还是别用猪油做饭了，会吃下去很多饱和脂肪酸及胆固醇。如果血脂本身就异常，就更要管住嘴，限制饱和脂肪。

我们每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了。

猪油拌饭、葱油饼、咸肉菜饭、八宝饭、猪油 / 油渣炒 ××……不论甜的、咸的、荤的、素的，全都可以有猪油。

像很多传统的中式点心：咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼、甜糯的汤圆……

无论是层层酥脆的饼皮，还是细腻润滑的馅心，都是少不了猪油的。

虽然猪油很香，但还是要说两个真诚的建议：不要吃猪油；如果非要吃，反正不能多吃。

以上内容抄摘丁香医生文章

以上是标源企业管理咨询公司发布的相关资讯，公司提供食品生产许可证,食品生产许可证代办,生产许可证代办等服务，欢迎新老客户前来咨询，可登录我们的官方网站：http://www.gzbiaoyuan.com

标源企业管理咨询有限公司

咨询服务热线：400-800-6474、020-31360905、13711010905、13600025171（同微信号）