食品为什么会被污染，由什么途径造成？

食品企业的发展最重要的便是对食品的管理，一定要保证食品的安全，不能出现被污染的情况。这一管理一定是严格控制，否则会出现风险的。严格控制和风险控制相比之下，前者更容易处理，而后者的处理必然是亡羊补牢，这当中还是会出现巨大的损失。这一切，归于源头处理。此文小编就来讲讲食品为什么会被污染，由什么途径造成？

一、原材料的污染

食品原材料是食品生产制造商品流通传动链条的根源，食品公司要做好原料购置、工程验收、加料等的原材料操纵。

二、生产过程的污染

1、环境污染

食品生产制造周边不可有有害物质、放射性元素和扩散性污染源，不可有蚊子；设定相对的防蝇、防蚊虫的合理对策，防止危及食品产品质量。

2、生产加工中的交差污染

生产流程设定理应科学研究、有效。生产加工过程理应严苛、标准，采用必需的对策避免食品交差污染。留意人流货运物流等。

三、存储过程的污染

原料、制成品存放时要距地距墙，归类存放，定期维护，解决霉变或超出有效期的食品。

库房要保持干净、无霉点、蚊子；库房应通风优良，严禁存放有害、有害及物品。

有机化学物件存放在特定的干躁、通风优良的地区，避免污染食品。

包装用品在存储过程避免毁坏和污染。

四、食品运送过程的污染

运送食品时运载工具和容器要日常保洁,并生熟分离,运送时要灭蚊蝇、防污、避免食品污染。

运载工具应当考虑食品的运送标准(如温度、湿度等)

直接入口的散装食品,理应选用密闭式容器运输。不可把直接入口的食品堆积在路面或与必须生产加工的食品原材料和生产加工半成品加工混放到一起,避免直接入口的食品遭受污染。

五、食品销售污染

每日对销售的食品开展检查。业务员要依照食品标识标识的安全警示标志、警告表明或是常见问题的规定销售预包装食品,保证食品品质达标和食品安全性。

对将要抵达有效期的食品,集中开展放置,并做出确立的标识。

用以食品销售的容器、营销工具务必合乎食品安全性规定。

销售散装食品,务必有相对的防蝇防污设备。理应在散装食品的容器、外包装盒上标出食品的名字、出厂日期、有效期、经营者名字及联系电话等内容。