果冻这类食品的生产许可证如何办理？

果冻呈半固态状，由食用明胶兑水、糖、果汁做成。亦称啫喱，外型晶莹剔透，颜色艳丽，口味滑爽。果冻里也包括奶冻。果冻这类食品的生产许可证如何办理？

一：商品范畴

申请办理果冻食品生产许可证的果冻商品是指以水、食糖和乳化剂等为原料，经溶胶、配制、罐装、除菌、水冷却等工序生产加工而成的胶冻食品。申证模块为一个，即果冻。

二：生产阶段常见问题

（一）生产工艺流程。

化糖-溶胶-过滤-配制-罐装-密封-除菌-水冷却-吹干-包装等过程。

（二）重要环节。

1．原料采购及包装制品的操纵。

2．生产场地卫生管理。

3．管路机器设备清理操纵。

4. 罐装、密封操纵。

5．除菌工序操纵。

（三）容易出现的品质安全隐患。

1．微生物菌种污染。

2．违反规定、超限定应用食用添加剂。

3．标识标志不标准。

4．疑胶果冻的规格型号不符合标准规定。

5. 含乳型果冻蛋白含量不过关。

三：申请办理食品类生产许可必需的生产标准

（一）生产场地。

生产果冻的公司应具有原辅料库房、制成品库房、装配车间、包装生产车间等生产场地。罐装生产车间相对性单独，配置合理的消毒杀菌设备（如紫外灯、蒸熏、活性氧等消毒杀菌方法）。装配车间进口处配置清理消毒杀菌设备（手清理消毒杀菌、鞋靴消毒杀菌）。

（二）必需的生产线设备。

1.煮料罐；2.罐装、密封机器设备；3.灭菌设备；4.冷却设备(如水冷散热、风冷式)；5.出厂日期/生产批号标明设备。

四：有关规范

GB 19299-2003《果冻质量标准》；GB19883-2005《果冻》；办理备案合理的产品标准。