冷冻饮品的食品生产许可证办理着重于什么？

冷冻饮品在夏季是销售量噌噌噌往上的食品，属于夏季旺季产品。冷冻饮品食品生产厂家想要办理食品生产证要着重于什么？尽早拿到食品生产许可证。

一：生产制造阶段常见问题

（一）基础生产工艺流程。

调料、除菌、均质、水冷却、脆化、凝冻、包装、成形

要留意的是：冰棍、服用冰、清甜味冰的生产制造基础步骤无均质、脆化、凝冻三个流程。雪泥的生产制造基础步骤无均质流程。

（二）重要操纵阶段。

1.调料；2.杀菌；3.脆化（适用冰激凌、冰淇淋、雪泥）。

（三）容易出现的品质安全隐患。

1．感观品质缺点：似冰结晶体，机构不光滑、空头等。

2．蛋白、人体脂肪、总糖含水量不合格。

3．甜味素超标准。

4．微生物菌种指标值超标。

二：生产制造标准常见问题

（一）生产制造场地。

生产制造企业除必需的环境外，还理应有与生产制造相一致的原辅材料库、装配车间和专用型速冻冷库，速冻冷库应按时清理、消毒杀菌。

车辆运输应符合国家规定。短途货运应用冷藏运输车，长途运输应应用机械设备致冷罐车。

（二）必需的生产线设备。

1．调料缸；

2.杀菌设备；

3.均质器（适用冰激凌、冰淇淋）；

4.换热器；

5.脆化罐（适用冰激凌、冰淇淋、雪泥）；

6.凝冻机（适用冰激凌、冰淇淋、雪泥）；

7.成形机器设备（激光切割成形、磨具成形、罐装成形）；

8.打包机（若成形方法为罐装成形，已不用打包机）。

注：不可以应用食盐水槽为成形机器设备。